甜食傷脾胃 急救解方在廚房
貪多甜食、吃錯時機,不只讓人胖,還害人胃痛,引發咳嗽、濕疹。
最近夜裡鬧胃疼,還伴隨胸口悶痛、灼熱,有時難受得翻來覆去睡不著,甚至半夜痛醒。就醫後才知道,她最近幾個星期因為壓力大,常常一邊工作一邊將蛋糕、巧克力往嘴裡送,這些甜點零食是害她犯胃病的元兇。
類似的例子是診間最常見的,幾乎每天都有。
夜裡嘔胃酸、胃痛在近代醫學看來可能是胃食道逆流,而其實早在古籍《黃帝內經》中就提到:「五味入於口也,各有所走,各有所病。」也就是酸、苦、甘、辛、鹹五味若有所偏食,就會致病。
其中,「甘入脾」,味甘的食物如甜食,有「緩滯」作用,適量攝取能為腸胃帶來能量,幫助消化吸收吃進肚子裡的食物,但是吃多了則會減緩腸胃蠕動,導致打嗝、脹氣、腹瀉、食慾不振、消化不良等消化道症狀。
脾胃不好引發久咳、濕疹
一旦脾胃功能失調,運化能力不好,久了就形成痰濕、痰濁,誘發呼吸道問題,例如吃飽飯會流鼻水、常感覺喉嚨有異物、卡卡的,需要清喉嚨才會比較舒服等。
一位70多歲的伯伯,滿臉愁容地走進診間,說是咳嗽咳好幾個
星期,西醫看了好多科,上呼吸道、下呼吸道該做的檢查都做
了,都沒發現異常,進一步追問,了解這位伯伯總是吃飽後及
夜裡平躺時咳得最厲害,加上飲食上喜歡吃甜食,判斷是脾濕
引起的咳嗽,開了胃藥讓他服用果然好轉。
痰濕的症狀,也可能反映在皮膚上。因為脾濕會造成免疫系統
的混亂,冒出濕疹、異位性皮膚炎、蕁麻疹等過敏症狀。
一位30多歲的電腦工程師,只要一吃蛋糕,「老朋友」蕁麻疹
就會找上門,皮膚紅腫發炎伴隨脹氣、腹瀉,相當難受,吃了
補氣利濕的藥才緩解不適。
廚房裡的急救解方
緩解這些可能在半夜或假日突然發作的擾人病痛,可試試看以
下的天然急救藥方。
打嗝
吃飽飯後就打嗝,不妨來點薑茶、薑片,薑能溫胃理氣,緩和症狀。
柿子的蒂頭會促進腸胃蠕動,也能迅速解打嗝。取5∼6個柿蒂
加入500cc冷水煮沸即可飲用。
腹脹
脹氣令人坐臥難安,試試能幫助理氣的陳皮或山楂,取3錢,
以500cc熱水沖泡飲用即可。或是運用「辛開苦降」的原理,
以辛味打開食慾,苦味把滯留在脾胃的氣往下引,白蘿蔔泥、
薑、蔥、蒜、咖哩、辣椒都是不錯的選擇。
腹瀉
藿香、紫蘇主治行氣和胃、吐瀉腹痛,用3錢紫蘇葉或藿香以
500cc冷水煮沸即可食用。
咳嗽
若是痰濕造成的咳嗽,通常也會伴隨腸胃道症狀,使用利濕的二陳湯(陳皮、半夏、茯苓、甘草)或溫胃止咳的甘草乾薑湯都有效果。
皮膚過敏
以香菜沾米酒塗抹患部,能暫時緩解蕁麻疹、濕疹發癢的不舒服症狀,因為香菜能發汗透疹、驅風解毒,沾了有消炎功效的米酒,可快速的帶走發炎徵兆。但使用後儘量不要曝曬到日光,以免出現光敏感,出現局部黑色素沉澱。並且搭配補胃氣的黨參或四君子湯,可強化脾胃功能去痰化濕。
不過這些急救方只能暫時緩解不適,如果使用後症狀未減緩,
一定要就醫。
脾虛者少碰甜食
最重要的治本方法還是要限制糖分的攝取,尤其是本身體質屬
於脾虛,也就是平常痰多、臉色黃暗、舌苔厚、飯後易疲倦的
人,以及陽虛、氣虛的老人家、孩童都要避免攝取過多的甜
食。
多少量算過量?每個人體質不同,脾胃功能健全的人可能吃多
了也沒事,反之脾胃虛的人則一碰甜食就胃痛,因此只要症狀
反覆出現,就要限制攝取量。
也可參考營養學的每日建議量,
限制每日攝取的糖分不超過一天該攝取熱量的十分之一,同時
避免發胖及胃痛。以一個常坐辦公室、運動量少的上班族女性
計算,每天可能只需要1800卡熱量的人,一天適量的糖分攝取
是45克。
而美國心臟學會最近更對人工添加的糖分(也就是食品或飲品
製程中額外添加的糖)攝取量提出具體建議,女性一天最好不要超過100卡(相當於25克、約6茶匙)、男性則限制在150卡以內(相當於37.5克、約9茶匙),含糖飲料、罐裝果汁、茶飲都是人工糖攝取超量主要來源。
吃甜食不傷胃
甜食促使大腦分泌血清素,使人愉悅放鬆,屬於「快樂食
物」,專家教你如何聰明吃甜食而不傷胃?
早餐:補胃氣 少糖分
吃碗溫暖脾胃的生薑稀飯或山藥稀飯,再加點補脾胃的蓮子、
芡實、番薯,生發胃氣,強化腸胃道功能。或是五穀雜糧麵
包、吐司搭配半糖或無糖的豆漿、牛奶。許雲卿提醒,避免選
擇含甜餡的麵包、加了美乃滋的三明治、及含糖的奶茶、紅
茶。
午餐:享受甜點的最佳時間
中午陽氣最旺,能幫助運化濕氣,喜歡吃甜食的人不妨選午餐
飯後好好享受一番。最好搭配幫助理氣的茶飲,以4片薑+1片陳皮+3顆紅棗沖泡500cc熱水飲用即可。
很多人喜歡吃甜點配咖啡,在中醫看來,咖啡是耗氣的飲品,
因此不建議這樣搭配。或者午餐的菜餚加些辛味食物,如蔥、
薑、蒜、辣椒,也能平衡甘味食物帶來的滯緩效果,減低甜食
的傷害。
晚餐:陽氣弱 忌吃糖
晚上太陽下山陽氣減弱,最不適合吃甜食,此時也最常發生腸
胃道症狀。
一位女病患,最近幾次胃痛都是晚上發作,雖然只是午茶時間
吃了月餅、車輪餅,夜裡就疼得無法入睡。
晚餐的主食建議以補胃氣的糙米飯,搭配顧胃好食物高麗菜、南瓜、秋葵,以及強健脾胃的四神湯。